Nuove tipologie a basso residuo zuccherino, inedite indicazioni in etichetta e una rinnovata attenzione al territorio di produzione. Il Consorzio dell’Asti Spumante e del Moscato d’Asti docg annuncia le novità 2020 nel disciplinare già approvate dal Ministero. È solo una parte di un progetto di rinnovamento più ampio che parte dalla comunicazione, dalla valorizzazione del paesaggio Unesco della zona classica di produzione e dalla volontà di ritrovare un nuovo orgoglio di filiera. Qui la nota stampa che racconta le novità comprese nel disciplinare che regola il mondo dell’Asti e del Moscato d’Asti docg
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Il Consorzio per la tutela dell’Asti Spumante e del Moscato d’Asti Docg annuncia l’entrata in vigore di storiche modifiche del proprio disciplinare, approvate dal Ministero dell’Agricoltura. Questi cambiamenti sono volti ad ampliare la gamma delle tipologie dell’Asti Spumante legate al residuo zuccherino e a dare sempre più dignità a quelle vigne che dal 2014 – per prime tra le colline vitivinicole italiane – sono state riconosciute come Paesaggi Vitivinicoli del Piemonte che l’Unesco ha dichiarato Patrimonio dell’Umanità.
Oltre ad aspetti più tecnici, è importante sottolineare la possibilità di inserire, per l’Asti Spumante Docg, nuove tipologie legate al residuo zuccherino, potendo quindi ampliare la gamma, oltre alle definizioni Demi Sec, Secco\Dry ed Extra Dry, anche con Brut, extra Brut, Brut Nature o Pas Dosé.
«È un’estensione naturale che favorisce la varietà degli Asti Spumante in tipologie diverse dalla versione più conosciuta “Dolce”, e che ha come obiettivo primario quello di andare incontro a un gusto sempre più differenziato dei consumatori offrendo un ventaglio più ampio di possibilità» è il commento di Romano Dogliotti, presidente del Consorzio dell’Asti e del Moscato d’Asti Docg.
«Non è solo un aspetto tecnico – fa rilevare Giacomo Pondini, direttore del Consorzio – per le aziende che producono e credono nelle tipologie ulteriori rispetto all’Asti Docg “Dolce”, avere la possibilità di valorizzare il vitigno aromatico per eccellenza, il Moscato bianco, tra la gamma completa di residui zuccherini prevista ora dal disciplinare, è uno strumento utilissimo dal punto di vista commerciale, per raggiungere gli estimatori di questa uva, e dei nostri territori, in tutto il mondo. Una chance in più che siamo convinti sarà apprezzata e utilizzata al meglio».
Le novità non finiscono qui. Tra le modifiche approvate ci sono quelle che permetteranno all’Asti Spumante (sia Metodo Martinotti sia Metodo Classico) la possibilità di una specificazione aggiuntiva delle sottozone “Santa Vittoria d’Alba” e “Strevi”, due delle storiche enclave in provincia di Cuneo e di Alessandria in cui si coltiva il Moscato bianco.
C’è
inoltre l’estensione a tutte le tipologie di Asti Spumante, Moscato
d’Asti e Moscato d’Asti vendemmia tardiva dell’uso del termine
“vigna” seguito da toponimo o nome tradizionale.
«Sono
questi
– conclude Romano Dogliotti – importanti
riconoscimenti al nostro territorio e a un paesaggio che non a caso
nel 2014, primo in Italia, l’Unesco dichiarò Patrimonio
dell’Umanità. Ora questo orgoglio legato alla nostra terra potrà
firmare anche le nostre etichette. In un mercato sempre più
competitivo e che rischia l’omologazione è una differenziazione
non da poco».
