i prodotti tipici del Piemonte
Si presenta con la forma di un cacciatorino un poco più lungo. L’impasto è formato da una parte magra di carne di cavallo al 100 % e da una parte grassa costituita da lardelli pancetta e grasso di maiale. Metodiche d lavorazione
L’impasto, aromatizzato con sali, aromi, spezie, viene insaccato e legato a filzi o file. Viene poi stagionato 15 gg.
Zona di produzione
Specialità tipica del Novarese, diffusa anche in altre zone del Piemonte.
