i prodotti tipici del Piemonte
Liquore a base di ciliegie nere, di moderata gradazione alcoolica (alc. 26% Vol.). La produzione avviene miscelando il succo di ciliegie in soluzione idroalcoolica, zucchero e aromi. Non ci sono problemi legati alla conservazione.
Zona di produzione
Attualmente, esiste un’unica azienda che produce questo liquore ed è situata nel comune di Adorno Micca (Biella).
Attrezzature utilizzate
La produzione avviene in contenitori di acciaio inox. Il prodotto confezionato in bottiglie viene messo in commercio seguendo le disposizioni di leggi.
La storia
La tradizione ultra centenaria del prodotto può essere attestata da diverse documentazioni storiche, tra cui merita di essere citato un documento tratto dal libro “Tradizioni italiane” stampato in Torino nel 1848 nonché le varie onorificenze ottenute dal “Ratafià” dal 1891 al 1914.
