i prodotti tipici del Piemonte
Il Pane Nero di Coimo è un pane a base di segale ottenuto con farina integrale. Anticamente, si usava farina di grano saraceno.
Si ottiene con impasti di farina integrale di segale più o meno fini. In genere, di colore scuro, a seconda della percentuale di crusca che contiene. Di forma rotondeggiante, si conserva piuttosto umido all’interno.
Zona di produzione
E’ una tipica produzione di Coimo, in Comune di Druogno, nella Provincia del Verbano Cusio Ossola.
Attrezzature utilizzate
Normali attrezzature per la produzione del pane in regola con le disposizioni di legge.
La storia
Il Pane Nero di Coimo ha origini remotissime e la sua tradizionalità è avvalorata da numerose citazioni su libri e riviste.