Di solito Sdp non dà cronaca di eventi. Questa volta, però, la fiera della robiola dop di Roccaverano, organizzata dalla Comunità montana Langa Astigiana Val Bormida e dal Consorzio di tutela della Robiola dop e che si è svolta domenica 28 giugno nella capitale della Langa Astigiana, merita un veloce report. Perché oltre alla festa popolare, con banchetti che hanno distribuito leccornie salate e dolci, e e a vini e liquori, c’è stato il convegno “30 anni di Robiola di Roccaverano D.O.P tra tradizione e innovazione”. Sono intervenuti i professori Federico Infascelli dell’Università di Napoli;  Luca Maria Battaglini, dell’Università di Torino, con Roberto Arru, Direttore Assopiemonte DOP e IGP, Marco Rissone, Maestro Assaggiatore ONAF. Ne è venuta fuori una tavola rotonda informale e interessantissima nel corso della quale Infascelli ha presentato i dati scientifici relativi alle modificazioni cellulari indotte in vari animali da allevamento (e dal latte)  con mangimi geneticamente modificati. Il che se da un lato ha fatto preoccupare i presenti («ma che diavolo mangiamo tutti i giorni?») dall’altro ha rincuorato i produttori di robiola dopo che hanno chiesto e ottenuto, non senza qualche resistenza, che nel disciplinare della vera robiola dop di Roccaverano fosse introdotta la clausola dell’alimentazione ogm-free di capre, pecore e vacche produttrici del latte. Battaglini ha relazionato sul rapporto tra allevamento e ambiente soffermandosi sulle caratteristiche dei formaggi dovute al tipi di allevamento delle bestie. Rissone ha parlato delle caratteristiche organolettiche e sensoriali dei formaggi, mentre Arru ha indicato lacune e incoerenze dei disciplinari dop. Infine, per dovere di cronaca, ecco l’esito del concorso  “La miglior Robiola di Roccaverano D.O.P. in Fiera”: Gabriele Marconi , Adriano Adorno e Simone Stutz che è la moglie di Andrea Pfister il produttore svizzero di cui Sdp ha già parlato in occasione dell’assegnazione di un famoso premio nazionale. Altri premiati:  Buttiero e Dotta, Giuliano Blengio e Enrica Franca Ghione . Altre info: 0144/93244   0144/93025 o www.langastigiana.at.it, e-mail info@langastigiana.at.it o http://www.robioladiroccaverano.com e 0144 88465.