i prodotti tipici del Piemonte
Per la preparazione del liquore d’Erba Bianca viene utilizzata l’Achillea Moschata raccolta e/o coltivata in alta quota e fatta essiccare legata in mazzetti all’interno delle baite.
La preparazione del liquore è molto simile a quella del Genepy. Si mette in infusione l’Achillea Moschata in alcol etilico, con acqua e zucchero. Il preparato viene lasciato a riposo per almeno 60 giorni e, quindi, filtrato sino ad ottenere una buona trasparenza ed imbottigliato. Il prodotto finale assume una buona brillantezza ed un colore paglierino.
Zona di produzione
La zona di produzione comprende tutti i comuni della Valsesia (Vercelli).
Attrezzature utilizzate
Le attrezzature per la produzione del liquore consistono in recipienti in acciaio inox nei quali sono messe in infusione idroalcolica le piantine di Achillea Moschata. Dopo filtrazione, il liquore viene imbottigliato in bottiglie di vetro, normalmente, della capacità di 70 cl.
La storia
La tradizionalità del prodotto è documentata da studi storici locali.
