i prodotti tipici del Piemonte
Il Biscotto della Duchessa è un dolce friabile al cacao. Gli ingredienti utilizzati per produrre questo biscotto sono: zucchero, albume d’uovo, cacao amaro in pasta, sciroppo di zucchero, farina di frumento e vanillina.
Questi ingredienti, sapientemente amalgamati, formano un impasto che viene diviso e tirato a mano fino a raggiungere la forma desiderata; successivamente, viene cotto nel forno ad una temperatura molto bassa per circa 30 minuti.
Zona di produzione
La produzione è limitata al Comune di San Giorgio Canadese (TO).
La storia
Il Biscotto della Duchessa è prodotto con la ricetta originale di Pinòt Rolet. La tradizione popolare narra che la duchessa di Pistoia usasse, come pretesto per le sue scappatelle amorose, il dover andare a San Giorgio ad acquistare i deliziosi dolci al cacao a lei intitolati.
