I cuochi norvegesi che si batteranno al Bocuse d’Or Europa, la più importante gara tra cuochi, che si svolgerà a Torino, hanno scelto il centro astigiano di Agliano Terme, come sede di allenamento. È il coronamento del gemellaggio tra una delle patrie della Barbera d’Asti e il merluzzo norvegese che nel Barbera Fish Festival ha la sua espressione pubblica e popolare. Ecco la nota stampa che dà conto della notizia.
Si rafforza il gemellaggio fra l’Astigiano e la Norvegia. La squadra norvegese che parteciperà alla finale europea del Bocuse d’Or, in programma a Torino l’11 e 12 giugno, infatti, ha scelto di ‘allenarsi’ ad Agliano Terme, dove a ottobre si è svolta la terza edizione del Barbera Fish Festival, che celebra il connubio fra il merluzzo e la Barbera d’Asti.
Il team, che ha come candidato lo chef Christian Andre Pettersen, trascorrerà nella Scuola Alberghiera (Agenzia di Formazione Professionale Colline Astigiane), che si è resa disponibile ad accogliere presso la propria struttura, la settimana di training che precede la gara di Torino, da cui verranno selezionati i vincitori europei che parteciperanno alla finale mondiale della celebre competizione ideata da Paul Bocuse.
Ad Agliano metterà a punto le ultime strategie e gli ultimi dettagli dei piatti con cui sfiderà al Lingotto gli altri candidati. Christian Andre Pettersen, miglior chef norvegese dell’anno nel 2017, è fra i venti top chef che si contenderanno il diritto di accedere alla finalissima di Lione nel 2019.
Coach della squadra Gunnar Hvarnes, medaglia di bronzo al Bocuse d’Or 2010 e ospite nel 2014 della prima edizione del Barbera Fish Festival,organizzato dall’Associazione Barbera Agliano in collaborazione con il Norwegian Seafood Council. Per Hvarnes, la decisione di tornare ad Agliano Terme è legata proprio all’esito positivo della manifestazione e alle ottime impressioni avute durante l’esperienza del festival. Una delegazione composta da Gunnar Hvarnes, Christian Andre Pettersen e Arne Sørvig, CEO del Bocuse d’Or Norvegia, è stata a dicembre in Piemonte: dopo Torino, dove ha visitato il Lingotto, sede della gara, ha fatto tappa ad Agliano e alla Scuola Alberghiera per pianificare la settimana in programma il prossimo giugno.
«Ho saputo che qui ad Agliano vivono molti Norvegesi, mi sembrerà di sentirmi a casa – ha affermato Pettersen che conosce il Barbera Fish Festival fin dalla sua prima edizione – Cercavamo una location tranquilla e riservata dove trovare la giusta concentrazione per la gara di Torino, lontano dallo stress della città. Agliano ci è sembrato il luogo giusto». Scelta che rende estremamente orgogliosi il presidente della Scuola Alberghiera Dino Aluffi e il direttore Davide Rosa e che sottolinea ancora una volta la qualità e la professionalità dei servizi da sempre offerti, l’alto livello delle strutture di cui dispone e l’ottimo rapporto da sempre tenuto col territorio.
Christian Andre Pettersen, vincitore delle selezioni nazionali in Norvegia nel 2017, ha 28 anni, è nato a Bodø nel Nord della Norvegia. È Head chef del Ristorante Mondo a Sandnes (www.mondo.no). È stato allievo del vincitore del Bocuse d’Or Charles Tjessem. Cresciuto nel ristorante del padre, ha iniziato a lavorare in cucina già a 9 anni. È stato fra i tre finalisti del S. Pellegrino Young Chef 2015. Il Magazine Forbes lo ha inserito nel 2017 nella lista dei 300 innovatori, imprenditori e manager europei sotto i 30 anni.
La Norvegia è fra i paesi che nella storia del Bocuse d’Or hanno vinto più premi insieme alla Francia. Tutti e tre gli chef norvegesi ospiti delle edizioni del Barbera Fish Festival, Gunnar Hvarnes nel 2014, Ørjan Johannessen nel 2015 e Sven Erik Renaa nel 2017, hanno partecipato al Bocuse d’Or, Hvarnes aggiudicandosi il bronzo nel 2010, Johannessen il primo posto nel 2014 e Renaa la sezione dedicata ai piatti di pesce nel 2007.
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