i prodotti tipici del Piemonte
La Torta del Palio è molto simile alla Polentina Astigiana.
Per la sua preparazione, si utilizzano i seguenti ingredienti:
· farina,
· zucchero,
· uova,
· miele,
· burro,
· cioccolato,
· maraschino.
Dopo aver montato le uova con lo zucchero, si uniscono la farina e il burro e si prepara la torta in appositi stampi, la quale viene messa in forno. A cottura ultimata, il dolce viene arricchito con liquore maraschino e ricoperta con purissimo cioccolato fondente che gli conferisce un aroma gradevole e particolare.
La Torta del Palio viene, quindi, confezionata e posta in vendita. Il termine minimo di conservazione del prodotto confezionato è normalmente di 60 giorni.
Zona di produzione
La produzione della “Torta del Palio ” avviene ad Asti.
Attrezzature utilizzate
I materiali e le attrezzature sono aderenti con l’attuale legislazione in materia igienico-sanitaria.
La storia
La Torta del Palio è stata creata nel 1938 dalla sapiente mano di un noto maestro pasticcere di Asti, il quale, per festeggiare la Corsa del Palio, si ispirò ad un dolce che, anticamente, preparavano le massaie astigiane.
